Будь то промышленное производство мороженого или небольшая точка продажи кондитерки, им в равной мере требуется профессиональное оборудование. Столь нежная и изысканная продукция, как замороженный йогурт (фрозен йогурт) , десерты, мороженое, щербеты, шоколад и кондитерские изделия, не могут обойтись без холодильников и морозилок. Очень важное место среди морозильного оборудования занимают камеры шоковой заморозки.

Шкаф (камера) шоковой заморозки – это аппарат для быстрого и эффективного охлаждения (замораживания) продуктов до нужной температуры. Конечно, шоковая заморозка предотвращает размножение и появление бактерий. Для предприятий общественного питания камеры шоковой заморозки – необходимое оборудование. При повышенной скорости замораживания в продуктах максимально сохраняется структура тканей, а это значит, что после разморозки они сохраняют свои качества практически в первоначальном виде– внешний вид и вес, вкус, запах и свежесть, витамины и питательные вещества.

На российском рынке представлены итальянские камеры шоковой заморозки марки TECHFROST. Они предназначены для профессиональной кухни предприятий общественного питания – ресторанов, кафе, баров, магазинов, кондитерских и прочих точек продажи и производства. Бесспорно, что эффективность и успешность бизнеса напрямую зависит от качества и надежности оборудования, которое используется. А продукция итальянских фирм (и не только TECHFROST) известна далеко за пределами Италии. Хорошо известны кондитерские витрины и витрины для мороженого производства Италии, но это уже тема другой статьи.

Камеры имеют рациональный и элегантный дизайн, отвечают самым строгим гигиеническим требованиям. Электронное управление - функциональное и простое - позволяет персоналу легко научиться эксплуатации оборудования. Несмотря на многофункциональность, камеры легко обслуживать и чистить. Камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304 (европейский стандарт) с использованием самых современных и инновационных технологий. TECHFROST предлагает много моделей, которые отличаются по функциональным возможностям и мощности, энергоемкости, размерам.

Приведем некоторые характеристики того оборудования, которое представлено в России. Надеемся, это поможет покупателям определиться с выбором для своих конкретных условий эксплуатации.

TECHFROST JOF ONE. Высокая производительность при небольших размерах. Конденсация, регулируемые по высоте ножки, поддон.

TECHFROST JOF 23. Универсальная и самая маленькая камера шоковой заморозки. Идеально подходит для небольших помещений.

TECHFROST E5. Простая и функциональная. Магнитный замок, самостоятельное закрытие дверей.

TECHFROST S18. Для большой или средней потребности в пространстве. Легкий доступ к испарителю, эргономичный дисплей.

TECHFROST K5. Ручное и автоматическое размораживание горячим фреоном. Панель управления с запоминанием программ.

TECHFROST S6. Высокая производительность. Электронное управление "простым прикосновением", большой дисплей на двери.

TECHFROST K10-K15. Оптимален для средних объемов продукции, легкий доступ к вентилятору, испарителю для полной очистки.

TECHFROST S12. Для больших объемов продукции. Идеально подходит для гастрономии, кондитерских изделий, мороженого.

TECHFROST TWENTY. Компактная модель для больших объемов. Вместимость до 20 лотков, емкость 900 л.

TECHFROST FBF-230. Идеально подходит для больших столовых, ресторанов.

TECHFROST FBF-320. Идеальный шкаф - камера для ресторанов.

TECHFROST AGP580 TN. Для сохранения свежего теста. Идеально для сырья, такого как полуфабрикаты, молоко, фрукты.

TECHFROST G 6080 TN. Идеальна для содержания выпечки и свежих продуктов.

TECHFROST GTEMP900-NP900. Идеально подходит для хранения мороженого. Система размораживания с циклом инверсии позволяет разморозить за короткое время.

Представленную здесь марку морозильного и холодильного оборудования имеет в продаже компания «Матрикс» (Италия), которая специализируется на поставке и производстве профессионального оборудования для изготовления и продажи кондитерских изделий и мороженого. Получить консультацию специалистов, изучить подробнее, заказать оборудование или проект оснащения предприятия – все это можно сделать, посетив офис компании в Москве, адрес на сайте http://www.b-italia.ru/.

Камеры шоковой заморозки TECHFROST (Италия)